依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤

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2、锅置火上放色拉油,烧至五成热,按序下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒喷鼻香插足肉汤,金牌猪手王然后放糖色、粉、精盐、味精调好味,倒入沙煲内将猪手放入,用文火煨约1小时至色红肉烂即可。...

  2、锅置火上放色拉油,烧至五成热,按序下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒喷鼻香插足肉汤,金牌猪手王然后放糖色、粉、精盐、味精调好味,倒入沙煲内将猪手放入,用文火煨约1小时至色红肉烂即可。金牌猪手王

  此菜是依照东北菜“酱猪手”遏制改良而成。既要贯穿连接菜的风味,又要能适合湖南人的口味,还要把猪手做得油而不腻。金牌猪手王看似庞杂,实则不轻易。


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